Ingrédients 300 g d'échine de porc 300 g de poitrine fraîche300g de blancs de poulet label rouge1 oeuf1 oignon1 échaloteQS de persil5 baies de poivre17 g de selQuelques de pistaches2 brins de thym1 feuille de laurier60 ml de cognac pour la marinade Préparation...